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Profil Stagiaire : Tout Public dans la limite de 06 Participants
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Durée : 3 jours |
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Objectif :
- Cette formation a été conçue dans les 2 buts suivants :
- Permettre la compréhension des points suivants :
- Le système de gestion de la sécurité alimentaire ;
- Les principes généraux de la sécurité alimentaire ;
- l’approche processus et les exigences documentaires de la norme ISO 22000 : 2005 ;
- La réalisation de produits sûrs ;
- Permettre au personnel concerné de :
- Planifier un audit interne ;
- Préparer un audit interne ;
- Conduire un audit interne ;
- En rendre compte par oral et par écrit .
Contenu :
- ISO 22000 :
- Principes généraux de la sécurité alimentaire ;
- Présentation des systèmes de management de la sécurité alimentaire ;
- ISO 22000 : 2005 – Principes généraux ;
- ISO 22000 : 2005 – Clause 4, 5, 6, 7 & 8 ;
- FSMS basé sur l’approche processus ;
- Audit Interne selon l’ISO 22000 :
- Définition & types d’audits ;
- Les 3 dimensions de l’audit ;
- Les 4 phases de l’audit ;
- Formulation et suivi d’écarts ;
- Profil & compétence de l’auditeur.
- Atelier d’audit sur site
- Préparation et mise en situation / réalisation d’audit / rapport d’audit (ateliers par équipe).
Pré requis : Personnes ayant une forte connaissance des principes HACCP
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